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工作原理：利用高压水泵使箱体水槽中的水形成循环，涡流风机将空气输入到箱体水槽底部形成气泡，气泡带动水流翻动，使蔬菜翻滚，同时气泡在与蔬菜接触时破裂产生的能量，对蔬菜表面起到冲击和刷洗作用，再结合输送网带或链板的输送以及出水面时喷淋头的高压冲洗，实现对蔬菜的全面清洗。

结构组成

- 机架：通常采用不锈钢材质，如SUS304，坚固耐用，符合食品卫生标准，支撑整个设备。

- 输送网带：由食品级不锈钢制成，运行平稳，可连续将蔬菜输送通过清洗区域，并将清洗好的蔬菜提升出水槽。

- 水箱：用于储存清洗用水，是清洗过程的主要场所，内部可设置加热管等装置调节水温。

- 喷气装置：即气泡发生器，是产生气泡的关键部件，通过气泵将空气或臭氧压缩后，经喷嘴喷入水箱水中形成气泡。

- 排水管：用于排放水箱中使用过的水，可连接水循环过滤系统，实现水资源的循环利用。

- 超声波发生器：利用超声波在液体中产生微小真空气泡，气泡爆破产生强大压力和负压吸力，辅助去除蔬菜表面的污垢。

- 挡板机构：对水流和蔬菜起到导向和阻挡作用，使蔬菜在清洗区域内充分翻滚清洗，防止蔬菜溢出或堆积。

- 喷水装置：在蔬菜清洗完成被提升出水面时，对蔬菜进行高压喷淋冲洗，进一步去除表面残留的杂质。