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简要描述:螺蛳粉酱菜巴氏杀菌冷却流水线用于产物制作后的杀菌,保证产物的保存时间,就是将混合好的原料加热到68 ~ 70,保温30分钟,然后迅速冷却到4 ~ 5,由于细菌的常见致死点是温度68,时间不到30分钟,所以用这种方法处理混合原料后,可以杀灭致病菌和大部分非致病菌,混合原料加热后突然冷却,冷热的急剧变化也会促进细菌的死亡。
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巴士杀菌成套设备
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