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?高速猪肉丸子斩拌机通过斩切作用提高产物的细密度和弹性，广泛应用于肉制品的深加工制作，如制作肉丸、香肠等。其工作原理是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将原料进行斩切和乳化处理，从而提高产物的细腻度和弹性。

高速猪肉丸子斩拌机的优势主要包括以下几个方面?：

?高效节能?：斩拌机采用高效电机和变频技术，能够根据不同的加工需求调整刀速和锅速，从而大大减少能耗。例如，斩拌机的刀速调整范围大，具有高效节能的功能?。

?乳化效果好?：斩拌机的转速通常达到4500转，能够显着提高乳化效果，使产物出品率更高，效果更好。乳化处理还能增强肉制品的细密度、弹性和细腻度?。

?结构合理、美观、易清洗?：整机采用厂鲍厂304不锈钢板制作，结构紧凑、美观，易于清洗。主要部件由加工中心加工，确保加工精度高，整机性能稳定?。

?噪音低?：斩拌机采用进口轴承和电机，具有良好的动平衡处理，确保机器运行平稳、噪音低、振动小。电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便?。

?适用范围广?：斩拌机适用于多种食品加工，如肉制品、果蔬切碎、丸子加工等。例如，它可以用于制作千页豆腐、鱼豆腐、肉丸、包子馅、水饺馅等?。

?维护成本低?：全不锈钢的结构设计使得设备清洗更加方便，维护成本低廉?。

斩拌机的工作原理

斩拌机的工作原理是通过斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料迅速斩切并混合。其设计使得刀速、锅速和斩刀与转锅的间隙达到最佳组合，从而确保斩切产物的细度好、升温小、斩拌时间短。此外，通过乳化处理，肉制品的细密度与弹性大大增强。

不同类型斩拌机的特点和应用场景

?多功能斩拌机?：除了基本的斩切功能外，还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀，适用于宾馆、酒家、食堂等场所。

?小型斩拌机?：根据市场需求开发，适用于食品加工实验室、学院食品工程实验室、学校食堂以及餐饮行业。

?高速斩拌机?：具有噪音小、效率高、节能等特点，适用于大规模生产。